产品说明：

甘氨酸是一种氨基酸，是蛋白质的组成部分。 它不被认为是“必需氨基酸”，因为人体可以从其他化学物质中制造它。 典型的饮食每天含有约 2 克甘氨酸。 主要来源是富含蛋白质的食物，包括肉类、鱼类、奶制品和豆类。

【物理和化学特性】：

外观：白色结晶性粉末

【功效】：

1、酒类用调味剂和丙氨酸合用，添加量：葡萄酒0.4%，威士忌0.2%，香槟1.0%。 其他如粉汤加2%左右； 1%用于酒糟腌制食品。 因其能在一定程度上适应虾、墨鱼的口味，可用于酱料中。 

2、对枯草芽孢杆菌和大肠杆菌的繁殖有一定的抑制作用。 因此可作为鱼糜制品和花生酱的防腐剂，添加量1%～2%。

3、缓冲性 由于甘氨酸为氨基和羧基两性离子，所以有很强的缓冲作用。 盐和醋的味道可以起到缓冲作用。 盐加0.3%～0.7%，酸加0.05%～0.5%。

4、抗氧化作用（金属螯合）添加在黄油、奶酪、人造黄油、奶制品等中，可延长保质期3～4倍。 为使猪油在烘焙食品中稳定，可加入2.5%的葡萄糖和0.5%的甘氨酸。 方便面用的小麦粉中可加入0.1%～0.5%，也可起到增香作用。

5、食品、酿造、肉类加工及清凉饮料配方及糖精钠去苦味剂.